青海能源集团鱼卡公司：当家常味遇上矿区食堂，这碗搅团饭不简单

2025-04-27 09:49 [煤企通讯] 来源于：青海能源集团鱼卡公司作者：马世媛梁岩

导读：为守护员工健康、传承地域饮食文化，青海能源集团鱼卡公司生活服务部食堂近期在一号民族食堂和二号汉族食堂同步推出青稞搅团饭与玉米搅团饭。这道融合西北传统风味与现代营养理念的特色主食，以青稞面和玉米面为核心原料，搭配酸辣开胃的小凉菜。它既保留了

　　为守护员工健康、传承地域饮食文化，青海能源集团鱼卡公司生活服务部食堂近期在一号民族食堂和二号汉族食堂同步推出青稞搅团饭与玉米搅团饭。

　　这道融合西北传统风味与现代营养理念的特色主食，以青稞面和玉米面为核心原料，搭配酸辣开胃的小凉菜。它既保留了西北饮食“粗粮扛饿”的传统优势，又兼具易消化、低升糖的现代健康特性，为矿区员工提供了精准适配的能量补给，也标志着公司后勤服务向“特色化、健康化”迈出坚实一步。

　　鱼卡公司生活服务部结合西北地区“粗粮为主、就地取材”的饮食传统，特意挑选了青稞和玉米这两种在西北地头常见的“老伙计”作为主食原料。汉族食堂班长赵桂英说：“就是想把记忆里的家常味搬到矿区的餐桌上。”

　　民族食堂班长赵海子车介绍：“青稞搅团和玉米搅团的做法，比传统搅团更讲究‘细致活儿’。面粉得细细筛，比普通面粉还要细一些，这样吃起来才没有粗粝感，却又留着麸皮的麦香。和面时不能用太烫或太凉的水，85℃的温水刚好。就像妈妈在家做面食时那样耐心，一边倒水一边顺时针慢慢搅，直到面糊变得顺滑透亮，筷子一挑能看见细密的气孔，这就成了。”

　　一位前来就餐的员工端着刚出锅的搅团饭，赞不绝口：“吃一碗搅团，抗饿又暖和，还健康！”据食堂统计，新品上线首日，就餐率较平日提升10%。食堂主要负责人表示：“公司大部分员工来自甘肃、青海等地，对搅团有家乡情结，改良版既保留了记忆中的味道，又通过营养升级回应了大家对健康的需求。”

　　一碗搅团饭，沉淀的是西北大地的醇厚风味，承载的是公司对员工的身心关怀。在千米井下，矿工们用铁锹开采着黑色的乌金；在地面食堂，后勤团队用匠心烹制着一餐一饭。当青稞的坚韧、玉米的香甜融入软糯的搅团，当传统饮食智慧与现代健康理念达成和解，鱼卡公司正以“饮食文化+健康管理”的双重实践，让后勤服务成为凝聚人心的情感纽带。员工的每一餐都关系到井下的每一秒，作为后勤队伍，要让传统美食的新活力，为公司业务发展注入“舌尖上的动力”。

本网通讯员：马世媛梁岩

（编辑：韩语）

青海能源集团鱼卡公司：当家常味遇上矿区食堂，这碗搅团饭不简单

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