以厨艺竞技为舞台 任楼厨师赛出真“食”力
2023-11-21 09:24 [煤企通讯] 来源于：皖北煤电任楼矿 作者：毛玉军、郭春梅
导读：煎炒蒸煮蕴世间百味，油盐酱醋藏生活真谛。为进一步加强厨师间的厨艺交流，提升服务水平，近日，皖北煤电任楼矿开展厨艺技能比武大赛， 9位厨师齐聚一堂，带来一场色香味俱全的盛宴。 三尺灶台同竞技，蒸炸煎炒燃战火。走进该矿职工食堂青工比武的现场，9位
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煎炒蒸煮蕴世间百味，油盐酱醋藏生活真谛。为进一步加强厨师间的厨艺交流，提升服务水平，近日，皖北煤电任楼矿开展厨艺技能比武大赛， 9位厨师齐聚一堂，带来一场“色香味”俱全的盛宴。
“三尺灶台同竞技，蒸炸煎炒燃战火。”走进该矿职工食堂青工比武的现场，9位厨师个个将十八般厨艺在灶台前发挥得淋漓尽致，手腕轻扬、锅铲舞动、油花四溅、灶台上热气腾腾。炒、焖、烧、炖，每一道步骤厨师们都游刃有余。手中的刀光铲影上下翻飞，灶上的锅碗瓢盆排兵布阵，用精湛熟练的厨艺诠释“后勤保障就是保战斗力”。
经过将近一个小时的煎炒烹炸，一盘盘色泽鲜艳、造型精美、香气扑鼻的菜肴分别被端上品尝席，进入评委和众人的眼帘。清新爽脆的秘制山药给人以淡雅、酸甜可口的葡萄鱼给人味觉上不一样的感受、美味多样的凉拌菜只是看一眼就忍不住让人喉头涌动，唇齿生津。其中让人眼前一亮的当属“珊瑚里脊”，采用炸收的烹饪方法，糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，泛出扑鼻的香味，引人食欲大开.......评委或津津有味地品尝，或大快朵颐地享受，他们本着客观严谨、公平公正的原则从菜品的观感、质感、味感、营养卫生以及创新等方面对这些佳肴进行品鉴和评判，最终评选出一等奖2名、二等奖2名、三等奖2名。
“通过与大家同台竞技比拼厨艺，让我们充分发挥了自身潜能，调动了大家的工作积极性，也充分地感受到了矿上对服务部门的关怀和关心。”各位厨师通过比赛看到了自己的优势，丈量了自己的不足，纷纷表示今后将努力钻研厨艺，加强交流学习，继续创新，做出更多色、香、味、形俱佳的菜肴和美食。更好地服务职工，为职工吃得饱、吃得好、吃得健康提供保障。
技术比武是职工技能素质提升的“加油站”，既是一次大练兵、大比武，又是一次大学习、大提升。通过开展厨师青工比武，激发了职工食堂厨师钻业务、学技能、优服务的工作热情，助推职工食堂饭菜质量提高，让职工吃上可口的班中餐，保障职工的饮食安全，为职工更好地工作加油助力，不断增强职工的获得感幸福感安全感。推进关爱职工“十件实事”工作走深走实，进一步提升服务广大职工的能力和水平，形成独特的矿区品牌文化，努力营造“像家庭一样和谐、像学校一样育人、像军营一样严明”的良好氛围。
本网通讯员：毛玉军、郭春梅
（编辑：韩语） |
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