冀中股份葛泉矿工会提升职工就餐满意度
2017-05-10 09:00 [煤企通讯] 来源于：冀中股份葛泉矿 作者：刘小强
导读：今天职工餐厅有红烧茄子，这个是我的最爱。5月5日中午临近饭点，冀中股份葛泉矿综预队工会主席张清浦拿着手机说瞧，这是我矿的微餐厅，每天有什么饭菜一点就知，特别方便。 张清浦所说的微餐厅，是葛泉矿后勤职工餐厅利用社交平台微信开通的公众号，每天以图
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“今天职工餐厅有红烧茄子，这个是我的最爱。”5月5日中午临近饭点，冀中股份葛泉矿综预队工会主席张清浦拿着手机说“瞧，这是我矿的‘微’餐厅，每天有什么饭菜一点就知，特别方便。”
张清浦所说的“微”餐厅，是葛泉矿后勤职工餐厅利用社交平台微信开通的公众号，每天以图文并茂的形式定时更新当日菜谱。方便新颖的方式，深受广大职工好评，自3月10日开通以来，关注人数已经达到了500余人。
“开通公众号的目的就是方便职工就餐，让职工吃的满意。”后勤科副科长申艳广说，以往六七道菜品和主食同时摆在窗口准备售卖时，几乎每位职工都会询问一遍菜品，以至于窗口前常常排起长龙，影响了职工就餐。当他看到各个企业都在使用微信服务员工时，他便向领导请示，开通了职工餐厅微信公众号，自己则当起了公众号管理员。
为了运营好“微”餐厅，申艳广从家中把自用的笔记本电脑带到单位作为运营公众号平台的“专机”，每天把菜谱配以饭菜照片公布在公众号平台上。提神的香菜、清凉的黄瓜、肥而不腻的红烧肉，还有入口即化的小酥肉，所有的一切，足以让人忘记工作的疲惫。
他们还不断丰富公众号平台内容，增设健康养生、厨师风采、职工留言等栏目。截至目前，仅《职工留言栏》就收到职工反馈意见16条。
网友“画足添蛇”说：餐厅服务水平有改善，排队时间缩短，点赞。
网友“莫说”说：个别菜品里花椒多，注意注意。
……
“《公众号》搭建起了我们同职工双向沟通的最好平台，促使我们不断提升改进工作水平。”申艳广打开公众号后台，指着一条条职工留言说。
为了满足职工需求，他们采取了一系列措施：
——从服务人员素质抓起，开展礼仪培训和“最帅厨师”“最美服务员”评选活动，以典型带动整体服务水平的提升；抽调人员前往兄弟单位餐厅学习面案技术，不断增添新品种；每季度组织一次技术比武活动，刀工、面案、厨师轮流上阵，团队协作和个人操作水平大幅提升。
——结合职工上班时间、口味不同，及时调整菜谱，在早餐时间新增加了混沌、方便面等品种，并全天24小时供应由面包、饮料、矿泉水、火腿、烧饼等组成的班中餐，大大方便了职工不同就餐需求。
——加强饭菜质量管理，职工餐厅里所有的米、面、油、佐料、菜、肉都是统一配送，经过层层验收，才能上桌。对每份饭菜实行为期三天的实名存样管理，保证了饭菜质量。
——强化餐厅卫生管理，所有服务人员统一着工装上岗；所有饭菜原料由专人管理，按规定时间和地点存放；餐厅卫生实行每天一清扫，五天一大扫，以严格的管理标准保证卫生达标。
“职工们满意，就是对我工作最大的肯定。”今年25岁的郭梦娟站在电饼铛前，双手操作工具熟练的将一张张由自己制作的金灿灿的大饼挑到餐盘上，细密的汗珠布满了额头。从起初的不会做，到现在的面案、售卖样样精通，每学会一个主食品种都会让这个参加工作不到一年的小姑娘兴奋好几天。她说“服务员也很辛苦，有时一连站立8个小时，和面、切菜、上笼不停，整个小腿都感觉酸胀。但一看到职工们能满意的就餐，感觉再辛苦也值得。”
“我最拿手的是土豆炖鸡块，职工们越满意我就越有成就感。”厨师彭佳旺也是一名新手，一步步从洗菜、切菜到掌勺，同样也付出了许多。他指着手上的伤疤说“这是为了练好刀工和准确掌握油温而不小心弄伤的。”现如今，他的切菜效率较之前提高80%，所掌勺的每道菜均能顺利通过主厨验收。
职工满意度如何，数据说了算。职工餐厅充值平台显示：今年以来，仅普通餐月均充值量就高出最低水平时400多人次，充值费用总量高出最低水平时6倍。“每天的上午十点到中午12点半是职工就餐的高峰期，整个职工餐厅座无虚席。”后勤科科长耿林说。
“职工餐厅的服务质量和饭菜水平都在提升，我是感同身受。”作为职工餐厅“常客”的技术科副科长宿利鹏说，由于家住市区，2009年参加工作至今，几乎每天中午都会到职工餐厅就餐，可以说是用“舌尖”感受着餐厅的变化。在谈到对职工餐厅的建议时，他略有所思的说“建议把烧饼做软点，这样口感会更好。”
“‘微’餐厅是我们服务职工的一个窗口和渠道，还需要不断完善改进，以此带动整个后勤服务水平的全面提升，让职工们满意。”葛泉矿党委副书记、纪委书记耿海林说。
本网通讯员：刘小强
（编辑：韩语） |
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