柠条塔矿业公司生态环保后勤中心：职工的期盼在哪，我们就聚焦在
2023-08-18 09:43 [煤企通讯] 来源于：柠条塔矿业公司 作者：张莉 翟毅
导读：今年以来，陕煤集团神木柠条塔矿业公司生态环保后勤中心致力于职工的期盼在哪，关注点就聚焦在哪。坚持把职工关注的每一件事情办成，让广大职工群众切身感受到柠条塔这个大家庭的温暖，为公司高质量发展助力。 办出水平，近九成职工为食堂点赞 每天早上7:00
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今年以来，陕煤集团神木柠条塔矿业公司生态环保后勤中心致力于职工的期盼在哪，关注点就聚焦在哪。坚持把职工关注的每一件事情办成，让广大职工群众切身感受到柠条塔这个大家庭的温暖，为公司高质量发展助力。
办出水平，近九成职工为食堂点赞
每天早上7:00，柠条塔矿业公司后勤业务主管像往常一样早早来到餐厅，对送往食堂的各类食材组织验收。不仅要一丝不苟地查验核对各类食材的数量、价格、保质期及相关票证，还需要从货物来源、流通环节等严格把关。
让职工满意，是柠条塔矿业公司食堂升级改造的初衷。在大多数人的印象里，过去的职工食堂常年守着老师傅、老菜谱、老味道，传统“老三样”无法满足职工多元化的用餐需求。柠条塔矿业公司围绕着老食堂的这些痛点和问题，对餐厅进行了大刀阔斧的改革，成立了餐饮改革工作专班，通过全方位调研，实施“零利润”管理模式，通过成本化运营，让利于职工群众。组织招聘厨师团队，丰富菜系品类，适时调整菜单；对厨房设备进行升级改造，新添置剁肉机、包子机、电磁灶；打造食堂餐饮文化，制度规范上墙，防疫健康知识标语宣传画上墙，改造装修用餐场所……菜品品种增加20%，价格下降40%。
如今，漫步矿区，说到食堂，很多职工都是一脸自豪。“在最近一次民意调查中，职工对食堂满意度已达近90%。”餐厅负责人介绍说。
办出特色，办成“别人家的食堂”
早上6:30，上早班的一线职工早早来到职工食堂，自觉和工友们排队就餐。点上一碗粉杂碎，再来一碗豆腐脑，配上一个菜夹饼……这是很多陕北职工的标配。
“我们的食堂，每天基本要供应50个菜品，接待近两千人次的用餐。”餐厅负责人介绍道，在菜品越来越丰富的同时，大厨们也在挖空心思研发新菜、提升菜品的口感，不断满足职工个性化的需求。
从“特”字入手，柠条塔矿业公司食堂推出了“162+”的特色菜品体系，“1”即置办“特色小吃”，凉皮、肉夹馍、羊杂碎、蛋糕面包、小份果盘、各类饮品应有尽有；“6”即每天推出一款“特价炒菜”，炒菜必须是荤菜，价格仅为6元；“2”即增设特色火锅和烧烤，满足职工的就餐需求；“+”即时令饭菜，在一些节日，推出相应食品。其余自助菜品更是每三天更换一次“花样”，用“花样”来调节“众口”。
办出智慧，食堂成为矿山另一张名片
除了改善饮食，让职工吃得更好之外，用餐体验也越来越被重视。柠条塔矿业公司智慧餐厅的出现为职工带来了更加快捷、便利、安全、自由化的就餐体验。
该餐厅通过“自主选菜、称重计费、智能结算、无感支付”重构餐厅消费场景，将原有的“按份售卖”转变成“按克售卖”。职工只需将餐盘放置在餐厅智能称重设备感应区内，即可拿取智能电子秤上的食材，食材计费方式精确到克，结算精确到每一分钱。在自主选菜的过程中，餐位屏幕上会自动显示脂肪含量、热量、蛋白质等一系列数据，系统会根据职工录入的身体健康数据进行分析，自动为员工提供合理的就餐建议，减少了食材浪费情况，真正实现了科学督促职工养成科学的饮食习惯。
“我们在食堂后厨安装了18个摄像头，显示屏设在食堂大厅，实时显示后厨运作状态。”食堂管理员说道，为了规范作业流程，还对各岗位工种制定了10余项流程，确保职工按岗位流程作业。
为保持舒适的就餐环境，该公司还推行定区、定时、定人、定标“四定”动态巡回保洁机制，时刻做到人走、桌净、地面清。
本网通讯员：张莉 翟毅
（编辑：韩语） |
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