守住“舌尖”上的安全

2023-12-22 10:03 [煤企通讯] 来源于：淮浙煤电公司顾北煤矿作者：谢雨璇

导读：今天检青椒、冬瓜还是豆角？现在当季的是生菜还是大白菜？在淮浙煤电公司顾北矿第一职工食堂新建设完成的农药残留检验实验室门前，正进行着一轮商讨。片刻后，该矿后勤服务中心工作人员选定了青椒、大白菜等五种蔬菜作为此次农药残留检验的样品，随即，已经

“今天检青椒、冬瓜还是豆角？”“现在当季的是生菜还是大白菜？”在淮浙煤电公司顾北矿第一职工食堂新建设完成的农药残留检验实验室门前，正进行着一轮商讨。片刻后，该矿后勤服务中心工作人员选定了青椒、大白菜等五种蔬菜作为此次农药残留检验的样品，随即，已经获得食品安全管理师证书的职工食堂服务二队生活后勤服务岗队长杨静戴上口罩、拿起样本走进了实验室。

民以食为天，食以安为先。职工们每日的餐桌上都少不了各类瓜果蔬菜的身影，这些入口食物的农药残留是否达标直接影响着食用安全。为了让职工们吃得更放心，近日，在凤台县质量卫生监督局的指导下，该矿建成并投入使用了“农药残留检验室”，通过每日抽样监测各类食材的农药残留指标，确定各类食材是否符合使用标准，以实际行动护航职工“舌尖”上的安全。

伴随着杨静的脚步走进检验室，笔者看到操作台上摆放着试管盒、移液器、蒸馏水提取装置、农药残留检测仪等机器。“抽检品种以近期消费量大的食品和时令蔬果为主，我接下来将把待测样本切碎，取样2克，然后加入缓冲剂、清水、酶、显色剂、底物等，得到试样，摇匀并倒入比色皿中，最后放入检测仪，启动仪器，等待测定。”杨静一边进行操作，一边科普道。3分钟后，检测结果自动打印完成，所检的5种食品吸光度和抑制率全部正常，检验合格率达100％。

据了解，仅果蔬方面，就有有机磷、氨基甲酸酯两大类农药可能存在残留。为覆盖更多的检测内容，该矿同时购入了便捷式检测仪器，在食品到矿后的首道验菜环节进行使用，通过绿、黄、红三色结果判断蔬菜、水果、畜禽肉等食品的硝酸盐含量，如果出现显示红色说明硝酸盐含量超标，将把该食品当即退回。每次检测结束后，检测员将如实填写《商品质量检测抽样表》，同时做好样本封存，确保检验结果公正。

与此同时，该矿将“农药残留检测实验室”建设与“智慧2.0溯源二维码”“无菌中央厨房”等设计相结合，实现食品来源可追溯、去向可查证、安全有保障，同时坚持日检查、周检查、月检查、不定期抽查并上墙公示，严盯采购验收、加工制作、餐具消毒、环境卫生、食品留样等关键环节，安装全方位无死角监控，不断提高食品安全保障水平。

“检验室的投入使用，就是想以实实在在的举措，让食品安全看得见、摸得着，从而把好职工舌尖安全的第一道关口，接下来，我们将持续践行集团公司家文化理念，严把食物质量关口，做实相关工作，不断推动‘两堂一舍’提质升级。”该矿相关负责人表示。

本网通讯员：谢雨璇

（编辑：韩语）

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