难忘的记忆---母亲手擀面的味道

2024-06-03 09:51 [佳文赏析] 来源于：峰峰集团作者：李秋卫

导读：今天中午，到食堂就餐时，在公告栏上看到食堂推出夏季快餐凉面、凉粉，引得就餐的职工们纷纷排队购买品味尝鲜。我购买了一份凉面，用筷子调拌均匀入口品尝，却少了食欲。引发了我少年时代吃母亲手擀面的快乐记忆。小时候，我家不富裕，除了逢年过节饭食里有

今天中午，到食堂就餐时，在公告栏上看到食堂推出夏季快餐——凉面、凉粉，引得就餐的职工们纷纷排队购买品味尝鲜。

我购买了一份凉面，用筷子调拌均匀入口品尝，却少了食欲。引发了我少年时代吃母亲手擀面的快乐记忆。

小时候，我家不富裕，除了逢年过节饭食里有点荤腥之外，最好的佳肴算是母亲做的手擀面条了。每到夏季，我们老家的人午饭都喜欢吃面条，但那时候还没有压面条机的机器，吃面条都是百分百纯手工的手擀面，手擀面好吃，但做起来费时费力。母亲为我们做面条时，就全凭那一双手、一根长约80厘米的擀面杖和那块用了好多年的杜梨木大案板。母亲在做手擀面的时候，先把面粉加淡盐水和成团，蒙上笼布放上十多分钟，然后用擀面杖将醒好的面团擀成一个大大的、圆圆的薄面片，随后母亲会征询我们的意见，是想吃宽面条还是窄面条。得到答复后，母亲便用菜刀飞快地将叠在一起的面片切成宽窄均匀的面条，整齐地排放在案板上。往往这时，事先添锅里的水也烧开了，面条下到冒泡的沸水中一起一伏，煮上三滚，加少许青菜叶，就可以起锅了，趁热拌些葱花、香菜、蒜汁，再几滴小磨油和香醋，吃上一口，那味道真是美极了！

参加工作后，我远在二百余里外的峰峰煤城，每次回到家里，满头白发的母亲仍要为我做上一碗爱吃的手擀面，吃着母亲做的手擀面，我内心深处感受到母亲那充满爱慈爱的心，母亲做的手擀面，是我百吃不厌的美味佳肴。

此情此景已成追忆，慈母已仙逝将近五年，每当想起母亲我仍能感受到母亲那浓浓的爱，让我充满了力量。

本网通讯员：李秋卫

（编辑：东北亚）

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