苞谷糁情结
2022-12-12 10:27 [佳文赏析] 来源于：陕煤蒲白矿业公司热电公司 作者：杨凯英
导读：每到冬季，奶奶熬的苞谷糁总是让我念念不忘，在这寒冷的天气里，能吃上一碗，再配上自家种的红萝卜、芥菜等小菜，那真是回味无穷。 这几天气温骤降，天气变得异常寒冷，就想起周末回家奶奶给我带的一大袋子苞谷糁，自己也下厨做了几次，不知道是火候没到，还
|
每到冬季，奶奶熬的苞谷糁总是让我念念不忘，在这寒冷的天气里，能吃上一碗，再配上自家种的红萝卜、芥菜等小菜，那真是回味无穷。 这几天气温骤降，天气变得异常寒冷，就想起周末回家奶奶给我带的一大袋子苞谷糁，自己也下厨做了几次，不知道是火候没到，还是水量没掌握好，做出来的味道总是差强人意。 家乡地处关中地区，每年玉米收割完，晒干后，母亲总是挑取大小、色泽最好的，一粒粒剥下来，装进袋子，由父亲送至邻村的磨面坊，打成糁。这个时节磨面坊来的基本都是打苞谷糁的，虽然现在的生活水平提高了，但是人们喝苞谷糁的习惯从未改变。记得小时候，随爷爷去打过一次苞谷糁，虽然已经是机械化了，但绝大多数活还得靠人工完成，直到现在想起来都觉得甚是辛苦。玉米粒进机器之前，首先要经过好几次的淘洗，淘洗完装进桶里，然后再一遍一遍倒进机器中，反复循环，伴着机器的轰鸣，直到粉碎出粗细不同的糁子来才算结束。回家后，奶奶首先将打好的苞谷糁晾晒干，然后再装进存放谷物的器具，瓦制的一种大缸，这种瓦缸透气性强，不易生虫，所以就用来储存米、面、谷物等。 苞谷糁储藏好后，接下来，就是有苞谷稀饭、苞谷粥喝的日子了。庄户人家都很勤劳，即使是在没活干的寒冬腊月，依旧起得很早。早上，爷爷总是在我睡醒之前，早早的就给炉子填上了炭火，奶奶则是一如既往的烧火做饭，等我起来，等着我的是那一大铁锅早已热气腾腾、永远吃不烦的苞谷糁。有时奶奶也会给里面加上红薯块，煮熟后吃起来，更加香甜可口。 时光在俯仰间一晃而过，如今已经工作多年，奶奶依旧每年会叮嘱父亲，给我准备苞谷糁。即使我反复多次告诉他们，现在超市、网上就能买，也很方便，其实是不想让他们那么辛苦。可奶奶总是说卖的哪有家里的好，我听后，也就默默接受了，因为我明白这是他们爱我的方式，也只有他们会永远记着我的喜好，这也是我最幸福的事。 本网通讯员：杨凯英 （编辑：东北亚） |
油站“下海”拓市场
