【影鉴书香】读《生活是好玩的》及其他
2018-07-04 09:55 [写作杂文] 来源于：大唐略阳发电有限责任公司 作者：张海燕
导读：汪曾祺散文集《生活是好玩的》，分为有味、草木、春秋三个篇章。文章主要从饮食、人物、花草树木等方面进行描写，无论是在硝烟弥漫的战争年代，或是反右文革劳动改造期间，汪曾祺笔端总是乐观而风趣，既使偶有郁闷，也被他不经意俏皮话化解。 （一） 读汪曾
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汪曾祺散文集《生活是好玩的》，分为“有味”、“草木”、“春秋”三个篇章。文章主要从饮食、人物、花草树木等方面进行描写，无论是在硝烟弥漫的战争年代，或是“反右”“文革”劳动改造期间，汪曾祺笔端总是乐观而风趣，既使偶有郁闷，也被他不经意俏皮话化解。
（一）
读汪曾祺《有味》，各种美食令人眼界大开，各种菜肴诱人味蕾。汪曾祺笔下的食材都是极普通很常见的，如：萝卜、野菜、豆腐、菠菜、韭菜花、黄豆、豌豆、蚕豆等，因他见闻广博，体察真切细致，常见食材在各地称谓、做法、味道等，被他传神语言描述，令人兴味十足。阅读期间，几度跃跃欲试仿做文中小菜，终而未果。
如今自称“吃货”的人很多，而汪曾祺才是名副其实的“吃货”。一道普通菜品，他能讲述各地的做法和味道，甚至还记得曾经在哪个地方、哪家餐馆吃过的味道最佳。对食材的变化也能由此及彼推及其他，口味变化也因地域不同而由甜及咸，由酸及辣讲的头头是道，读来让人口齿留香。
豆腐，在汪曾祺笔下有分类，有做法，有地域，有口味。按老嫩分，有北豆腐、南豆腐、豆腐脑、四川的豆花、湖南的水豆腐，压紧成型的豆腐干，卷在白布层里压成的豆腐片，豆浆锅表面凝成薄皮晾干的油皮。还有凉拌豆腐：香椿拌豆腐、小葱拌豆腐、北京韭菜花青椒拌豆腐、南方松花蛋拌豆腐。烧豆腐：虎皮豆腐、家常豆腐、湖南菌油豆腐、扬州的文思和尚豆腐、四川麻婆豆腐、昆明小炒豆腐、他家乡的汪豆腐、四川乐山的豆腐宴。豆腐干南北皆有，较有名的北京熏干、苏州小豆腐干、淮扬干丝等。各地的豆腐乳除了下饭吃，广东点心里也放豆腐乳。南方百页、臭卤腌臭的“臭千张”，杭州的豆腐皮做的“炸响铃”。安徽的霉豆腐。毛主席曾经爱吃的长沙火宫殿的臭豆腐为全国第一……
常吃的豆腐，有这么多品名和风味，真是闻所未闻，读来令人口齿生津。
在食品短缺年代，汪曾祺常常将一些普通食材替代变新，自创风格，生活依然有滋有味。中国饮食东西南北口味差异很大，很多人只爱家乡味，我也不例外。汪曾祺说：一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
汪曾祺的《有味》，看似简单的菜肴，却把中国饮食和中国文化联系在一起。由此也使我理解了中国“饮食文化”的内涵。中国饮食讲究“色、香、味”俱全，具有“滋、养、补”特点。从饮食演变知国计民生及时代特征，从饮食知地域、民俗、宗教文化等。自选食材、自做菜肴享受美味，出门旅游多看多听多品味，这皆是生活的一部分。
有评论道：“饮食虽易，知味不易，做一个乐天的有趣味的解味人更难，而于汪曾祺，这些不过是水到渠成。”
（二）
读《春秋》人物篇，无论是知名大人物还是名不见经传的小人物，汪曾祺总是通过逸闻趣事将其描述得惟妙惟肖。
《星斗其文，赤子其人》是叙述他老师沈从文先生，文章不长，读后却记忆深刻。
沈从文曾经当兵、漂泊，穷困潦倒，“小学文化，连标点符号也不会用”，硬是用一支笔打出一个天下，成为大作家，还积累了那么多学问。当汪曾祺遇到困难有轻生念头，沈先生骂他没出息，“你有一支笔，怕什么？”老师的鼓励，使欲轻生的学生坚强，日后也成为大作家。
沈先生爱好书法，颇有声名，却从不卖字谋利，只是好玩。喜欢古文物并不占有，他将费心搜集的古玩，观赏、把玩后就送人了。因受排挤不能写作，改行研究古文物。马王堆一木俑上衣一半黑色一半红色，下裳相反，一半红色一半黑色，沈先生说：现代派，巴黎参展肯定“镇”了，《中国古代服饰研究》著作成为经典。汪曾祺对老师评价“玩物从来非丧志，著书老去为抒情”，甚为准确。
沈先生为人谦和，与朋友君子之交，对青年学生帮助不遗余力，学生稿件亲手改，亲自寄出。他生活简朴，吃的清淡，穿不讲究，稿费常常资助学生及家乡办学。去世后丧事无追悼会，只有简单的告别仪式；不收花圈，只有白色的百合花、康乃馨、菊花、菖兰等；无哀乐，只有沈先生生前喜爱的音乐。
“沈先生安祥的躺着，我走近他身边，看着他，久久不能离去……我看他一眼，又看他一眼，我哭了”。我也哭了，平实的语言透出浓浓的师生情是那么感染人！
（三）
读草木篇，对《葡萄》一文印象深刻。
文中对中国葡萄起源引经据典，哪些品种古已有之，哪些品种是张骞出使西域带回，或是西方传教士带来。还有魏文帝、曹丕对葡萄的描述，宋朝和尚画家温日观画的葡萄。我爱吃葡萄，长粒的、圆颗的，当地的、外地的，只管买喜欢的吃，竟从未想过葡萄从哪里来？
文中对不同品种葡萄的颜色、形状有描述，对葡萄浇水施肥喷药及生长变化过程有叙述。他笔下的葡萄从冬天枯藤到早春苏醒，从发芽抽枝到开花结果，从日常管理到收获满满，葡萄下架、修剪、冬藏，期待来年。“丰收采摘果实后，安静的果园像生过孩子的少妇，幸福而慵懒的模样”，汪曾祺对葡萄、对果园抒情而风趣的描述，读来既长见识又垂涎欲滴。
边读边想，他对葡萄观察仔细，研究透彻，难道他是植物学家？或是他家里种植葡萄？读完才知他是“右派”，在果园劳动改造，但从字里行间丝毫读不出苦闷，只有对生活细致入微的观察和乐观的记录。
人生路上难免有风雨、遭挫折，怎样做到波澜不惊？怎样使生活充满情趣？
“生活是好玩的”。从汪曾祺先生的生活态度得到启示：生活一定要兴趣广泛，用心观察生活、体味生活，即便没有条件，创造条件也要好好生活；与人交往记人好处，学人长处；委屈和不公以及艰辛的劳动皆要想方设法化作有趣的生活。
（编辑：东北亚） |
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