漫话冬季里餐桌上的大白菜
2016-12-19 10:56 [写作杂文] 来源于：峰峰集团 作者：李秋卫
导读：近日，与几位工友在一小饭店小聚，点菜时竟有俩人异口同声的点出了烧白菜、白菜烧豆腐，随即，同桌的几个人大声喊出：冬天里的大白菜我们共同的爱！。在喊了的笑声中，聊起了我们对大白菜情有独钟的情感来。 白菜是块宝，赛过灵芝草、白菜豆腐汤，益寿保健康
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近日，与几位工友在一小饭店小聚，点菜时竟有俩人异口同声的点出了“烧白菜”、“白菜烧豆腐”，随即，同桌的几个人大声喊出：“冬天里的大白菜——我们共同的爱！”。在喊了的笑声中，聊起了我们对大白菜情有独钟的情感来。
“白菜是块宝，赛过灵芝草”、“白菜豆腐汤，益寿保健康”、“白菜粉条大锅菜，吃出健康没病灾”。这是我儿童时代的小伙伴们的顺口溜，现在说出来与大家一起细细的品味，还是觉得那样的亲和，那样的真实，犹如一坛陈酿的老酒一样的醇香。记得我小时候，每到冬天来临的时候，父亲就会从自家的菜地里拉回来几排字车大白菜、白萝卜、胡萝卜，储存在院子外面的大菜窖里，作为全家人整个冬季餐桌上的的过冬菜。同时，对余出来菜，就拉到集市上卖了换些零花钱。
很多蔬菜都不能久存，但白菜是个例外。上个世纪70年代，在我们北方农村里，几乎家家户户都有一个作为贮藏室的地窖，它的实际作用就是用来储存一些过冬的蔬菜和食物，如大白菜、白萝卜、胡萝卜、红薯、苹果等。在农历小雪前后，人们都会把一些准备过冬用的大白菜等放到窖里，就这样一冬又一冬。
小时候，家里很穷，每当家里来了亲戚，妈妈就拿出一颗大白菜，切上几刀，放些粉条和豆腐，放上一些切成片的五花肉，熬上一锅热乎乎的大锅菜，那样的清香，那样的可口。我和弟弟也借机美美的吃上一大碗解一次馋。
伴随着改革开放春天的脚步，人们生活渐渐地富裕起来，市场上、超市内，一年四季各类新鲜的蔬菜、瓜果，想买什么菜就能买得到，常买常新。大白菜也不再是冬季里老百姓家餐桌上独特风景了，就连储藏大白菜的地窖也不知什么时候不见了踪影，成为了一个年代的记忆。
百菜不如白菜。然而，我至今对大白菜扔怀有不可释怀的情结。上周日，我休息，去逛菜市场，看到刚拉来一大车大白菜，我就果断的买了十几颗剥的干干净净的大白菜，拎回放进地下室里存放了起来。一来在家里顺手拿来吃起来方便，二来价格便宜经济实惠。
我感觉，现在像我一样爱吃大白菜、对大白菜情有独钟的人或许还不少，因为它是人们日常生活中的家常菜，老少皆宜，吃着顺口。
本网通讯员：李秋卫
（编辑：韩语） |
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