安徽楚源公司：全省烹饪技能竞赛摘“五金”

2016-11-18 14:55 [煤企文化] 来源于：安徽楚源公司作者：许广泉

导读：11月16日晚，六达杯第七届全省烹饪职业技能竞赛颁奖仪式在合肥明月东一国际大酒店隆重举行。安徽楚源工贸有限公司代表队一举摘得中式烹调(热菜、冷拼、果雕）、中式面点、餐厅服务等项目5块特金奖牌和团体优胜奖与最佳组织奖桂冠。 11月15日上午至16日下午，

11月16日晚，“六达”杯第七届全省烹饪职业技能竞赛颁奖仪式在合肥明月东一国际大酒店隆重举行。安徽楚源工贸有限公司代表队一举摘得中式烹调(热菜、冷拼、果雕）、中式面点、餐厅服务等项目5块“特金奖”牌和“团体优胜奖”与“最佳组织奖”桂冠。

11月15日上午至16日下午，“六达”杯第七届全省烹饪职业技能竞赛在安徽新东方烹饪专修学院开赛，来自省内外的414名选手在为期两天的比赛中展开角逐。比赛分职工组和学生组2个组别。比赛内容包括理论知识和技能操作两部分。理论知识采用笔试办法，技能操作设中式烹调（热菜、冷拼、果蔬雕刻）、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务和营养配餐，共6个工种9个项目，采取现场操作、现场评分的办法进行。中式烹调(热菜、冷拼、果雕）、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务项目按参赛人数的20%、30%、40%、10%，设特金、金、银、铜奖。营养配餐项目按参赛人数的20%、30%、40%，10%分别授予金、银、铜、优秀奖。除此之外，大赛组委会还会颁发技师职业资格证书、高级工职业资格证书等等一系列荣誉证书，比赛获奖的含金量很高。

做为历届全省烹饪大赛的强势参赛队伍，在淮南市餐饮行业协会的大力支持下，楚源公司通过驻新集矿区各后勤服务分部及新集宾馆等单位，层层选拔优秀选手，刻苦训练参赛项目的方式，加强职工职业技能培训工作，派出优秀代表参与到中式热菜、冷菜拼盘、果蔬雕刻、中式面点、餐厅服务的比拼中。特别是餐厅服务项目比赛，选手设计并摆放8人中式餐台，包括餐台设计与布置、摆放餐具和酒水用具、餐巾折花、斟酒，并进行相关的解说和答辩。楚源公司历届选手曾代表安徽省参加两次全国餐厅服务大赛均获大奖，为家乡争光。

经过两天的激烈角逐，最终楚源公司选手高姗、花静静2位选手荣获餐饮服务特金奖；刘晓红、江慧荣2位选手获中式面点特金奖；颜凡亮荣获中式烹调冷拼特金奖；楚源公司代表队荣获“团体优胜奖”，楚源公司荣获“最佳组织奖”，连续三届获得省行业协会表彰，再次为淮南、为新集争光添彩。

记者从大赛组委会了解到，本次大赛是第七届全省职业技能大赛的竞赛项目，也是全省居民生活服务业劳动技能竞赛的重要组成部分，是我省餐饮行业规模最大、规格最高、权威性最强、影响力最大的烹饪类专业赛事。与历届大赛相比，大赛创下了多项之最：一是参赛人数最多。共有来自省内外的414名选手参赛，参赛人数超过以往任何一届。二是社会参与面最广。不仅全省16个地市都有选手参赛，还有来自山东、上海等外省市的选手；不仅有企业选手，还有机关事业单位选手；不仅有职工选手，还有大中专和职业院校的教师和学生选手。三是表彰奖励力度最大。参赛选手除获得大赛组委会颁发的奖项，对理论和实操成绩均合格的选手，将晋升技术职称；各项目总成绩第1名的职工组选手，将报省人社厅批准，授予“安徽省技术能手”称号；对总成绩优秀的职工组选手，符合条件的将由省商务厅择优报省总工会、省妇联批准，授予“安徽省‘五一’劳动奖章”、“安徽省‘三八’红旗手”，报团省委批准，授予“安徽省青年岗位能手”称号。

本次大赛由省烹饪协会、省职业技能鉴定中心主办，旨在培养和选拔餐饮高技能人才，提升行业职业技能水平，展示我省餐饮业发展成果。同时，在全行业营造尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围。

本网通讯员：许广泉

（编辑：韩语）

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