阴湾煤矿：光盘成了新“食尚”

2021-09-06 09:56 [煤企一线] 来源于：阴湾煤矿作者：李继峰

导读：9月5日午饭时间，笔者走进的中煤矿建三十处阴湾煤矿职工食堂，诧异地看到，以往剩饭残羹堆得满满的剩菜桶，如今不到小半桶。这是怎么回事？笔者带着疑问，和每天都来收剩米饭和馒头的刘大嫂聊了起来。我是刘石畔村的村民，家里养了十几头大猪，每天都来食堂

9月5日午饭时间，笔者走进的中煤矿建三十处阴湾煤矿职工食堂，诧异地看到，以往剩饭残羹堆得满满的剩菜桶，如今不到小半桶。这是怎么回事？笔者带着疑问，和每天都来收剩米饭和馒头的刘大嫂聊了起来。

“我是刘石畔村的村民，家里养了十几头大猪，每天都来食堂带些剩米饭和馒头回家，收益都不错。但近半年来，情况和过去不一样了，矿工的剩饭越来越少，我家的猪越来越瘦了。”刘大嫂快言快语的，脸上露出大大的“无奈”。她用手指了指，餐厅里到处“光盘行动”温情提示：“一粥一饭，当思来之不易”；“珍惜每粒粮食”等宣传栏，制作精美，让人感到很温馨。

用餐时间到了，该矿餐厅里人头人头攒动，职工排队打饭，秩序井然。在打饭窗口发现，有好几位职工不停地对盛菜的服务员说：“够了，够了。”看来，职工已经普遍有“按需就餐”的意识了。食堂工作人员烹饪的米粉肉，有大、小块之分，职工可根据自己需要点餐了。
饭菜口味好，自然剩得少。这两年，阴湾煤矿为了让职工吃得好，花了很多心思，将饭菜的花色由过去十一种,增加了二十六种,争取做些精制的菜肴,这样做的目的是让职工根据自己的口味自由选择。职工都很赞同这种“人性化”的做法。现在，食堂每天剩菜桶的“余粮”，不到过去的四分之一。剩菜桶成了衡量食堂服务质量和职工思想道德的“无形标尺”。

职工餐厅的管理人员王军介绍说，他们经常深入走访和征求职工意见建议，对职工普遍喜欢的大众菜肴，力求保持原有风格；对于职工反映的口味好但较油腻的菜肴，改进烹饪方法，做到少油高营养。针对节假日加餐菜肴，按照“加餐有度，品色增加，营养健康，防止浪费”的标准作出了一些改进办法，确保菜肴既能让职工感受到喜庆氛围，又吃得健康，不出现浪费现象。这些办法一推出就得到了职工的赞同。

笔者看到，离席后，绝大多数职工的餐盘空空如也。刘大嫂说，过去，个别职工把整碗白米饭和整个馒头都丢掉，自己是个农民，心里很难受。如今，节约粮食成了员工自觉的行动。不够吃再加饭不丢人，饭要多了吃不完倒掉才可耻。职工兄弟们，节约意识了越来越自觉。

“现在矿工剩饭少了，我也准备改行了。家里的几头猪出栏后，就买几只羊来喂。现在，大家都喜欢绿色食品，喂羊收益也会更大一些。”刘大嫂乐呵呵地说。

本网通讯员：李继峰

（编辑：东北亚）

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